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Erdbeermousse


Zutaten für:

4 Gläser
3 StückGelatinenblätter, Blatt
250 gErdbeeren
80 gPuderzucker
1 ELZitrone (Zitronensaft) (Citrusfrüchte)
1 ELWasser, siedend heiss
1 StückEier (Eiweiss)
1 PriseSalz
2 dlVollrahm, steif geschlagen
Dekoration
100 gErdbeeren, in Scheiben
1 ELPuderzucker
Zubereitung
25min
4 Gläser à  2dl
3h kühl stellen
1Gelatinenblätter für 5min in kaltes Wasser einlegen.
2Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
3Eingelegte Gelatinenblätter abtropfen, mit dem heissen Wasser auflösen. Mit 2 EL der Masse verrühren, sofort unter die restliche Masse mischen.
4Eiweiss mit dem Salz steif schlage, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter das Erdbeerpüree mischen.
5Masse in Gläser füllen, ca. 3h kühl zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
6Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Puderzucker mischen, auf der Mousse verteilen, mit Pfefferminz-Blatt dekorieren.
Haltbarkeit: 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank haltbar.