Ganache Bestreichen

Zartbitter- Ganache zum Bestreichen
200 ml Vollrahm
400 g schwarze Schokolade

Zubereitung

20min
2h kühl stellen

1 Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschliessend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Die Ganache anschliessend umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein.
Haltbarkeit: im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Sobald sie aufgeschlagen ist nur noch 2 Tage haltbar.