Plätzli mit Risotto und Gemüse

Zutaten für:
4 Personen

4 Stück Schweinsnierstück-Plätzli (Schweinefleisch)
1 Stück Gurken
250 g Cherrytomate (Tomaten)
1 Packung Kräuterbutter
50 g Gruyere Reibkäse, Streukäse
Risotto
1 Packung ▸Menu: Risotto (Unter-Menue)
Zutaten für ca. 4 Personen
1 Stück Zwiebeln
1 EL Olivenöl
400 g Risotto Reis
1 Packung Safran Fäden
4 dl Wasser
1 l Gemüse Bouillon, heiss
50 g Grana Padano Reibkäse
1 EL Olivenöl
Zubereitung
35min
1 Zwiebel fein hacken
2 Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Risotto und Safran beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
3 Die Hälfte des Wassers dazugiessen, vollständig einkochen, restlichen Wasser dazugiessen, vollständig einkochen.
4 Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
5 Käse und Öl unter den Reis mischen, würzen.

Zutaten für:
4 Personen

Zubereitung

20min