| 1 | Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen, Milch dazugiessen, mit dem Knethacken der Küchenmaschine auf niedrigsten Stufe ca. 8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Butter in Stücken beigeben, ca 2 Minuten auf mittlerer Stufe weiterkneten.
Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. | | 2 | Mandelmasse mit Mohn und Rahm glatt rühren. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 30x50cm auswallen. Masse darauf verteilen.
Teig von der Längsseite her aufrollen.
Rolle in 16 gleich grosse Stücke schneiden, in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt nochmals ca. 30min aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. | | 3 | Ei verklopfen, Teigschnecken damit bestreichen.
Nach dem backen Quittengelee gut verrühren, Hefekuchen noch heiss damit bestreichen. |
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