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Rüeblitorte


250 gZucker
5 StückEier
2 ELWasser, Heiss
250 gKarotten
250 gGemahlene Mandeln
1 StückZitrone (Citrusfrüchte), abgeriebene Schale und Saft
80 gWeissmehl
2 ELWasser
2 TLBackpulver
300 gPuderzucker
2 ELWasser
2 ELZitrone (Zitronensaft) (Citrusfrüchte)
12 PackungMarzipan Rüebli
Zubereitung
ca. 30min
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 190°C für 50min auf der untersten Rille
Backform: 20cm
Haltbarkeit: zugedeckt, ca. 1 Woche im Kühlschrank
1Biskuitteig: Zucker, Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5min schaumig rühren.
2 Rüebli und alle Zutaten bis und mit Wasser unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
3 Eiweisse mit einer prise Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in Form füllen.
4 Guss: Puderzucker, Zitronensaft und Wasser gut verrühren, auf die Tortenmitte giessen.