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Protein-Brot


Zutaten für:

12 Stücke
80 gLeinsamen
50 gGemahlene Haselnüsse
100 gGemahlene Mandeln
0.5 TLSalz
150 gMagerquark
4 StückEier (Eigelb)
1 dlWasser
2 TLBackpulver
0.5 dlWasser
4 StückEier (Eiweiss)
1 PriseSalz
2 TLLeinsamen, zum Bestreuen des Brotes
Zubereitung
20min
30min quellen lassen
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 180°C für 75min auf der untersten Rille
Cakeform 25cm, mit Backpapier ausgelegt
1Leinsamen, Haselnüsse, Salz, Quark, Eigelb und Wasser gut mischen, zugedeckt 30min quellen lassen.
2Backpulver und Wasser beigeben, mischen.
3Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Vorsichtig mit dem Gummischaber unter die Masse ziehen.
4In die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, Leinsamen darüber streuen.