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Most-Kürbis-Suppe


Zutaten für:

4 Personen
500 gKürbis Butternuss, in Würfeli
0.5 StückZwiebeln, fein gehackt
3 ELErdnussöl
5 dlApfelsaft
1 TLSalz
120 gSpeckwürfeli (Schweinefleisch)
1 StückBraeburn Apfel (Äpfel)
Zubereitung
30min
1Kürbis in Würfeli schneiden, Zwiebel fein hacken, alles im warmen Öl andämpfen.
2Apfelsaft dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10min köcheln. Suppe pürieren, salzen.
3Speck in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Apfel in feine Würfeli schneiden, kurz mitbraten, auf der Suppe verteilen.
Tipp: frischen Brot dazu servieren.