Spätzli mit Apfelmus

Zutaten für:
4 Personen

Spätzliteig
150 g Weissmehl
150 g Knöpflimehl
0.75 TL Salz
0.5 dl Wasser
1 dl Züribieter Vollmilch
3 Stück Eier
120 g Gruyere Reibkäse
Apfelmus
6 Stück Kanzi Apfel (Äpfel)
5 EL Wasser
0.5 TL Zimt
1 TL Vanillepaste

Zutaten für:
4 Personen

Zubereitung

40min
30min
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 150°C für 15min
hohe, backofenfeste Form, zum warm halten

1 Mehl, Knöpflimehl und Salz mischen.
2 Wasser, Milch und Eier beigeben, mit dem Mixer rühren, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Teig 30min ruhen lassen.
3 Portionenweise im siedenden Wasser kochen, mit der Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen, in die backofenfeste Form geben, mit Käse bestreuen, in den warmen Backofen stellen.
4 Apfelmus: Äpfel rüsten, in Stücke schneiden, mit dem Wasser zugedeckt in einer Pfanne kochen (ca. 15min). Zimt, Vanillepaste und Zucker beifügen, mit dem Pürierstab pürieren.