Jogurtköpfli mit Erdbeersauce

Zutaten für:
4 Personen

360 g Griechischer Jogurt Nature (Joghurt)
5 EL Puderzucker
0.5 Stück Zitrone (Schale) (Citrusfrüchte), nur abgeriebene Schale
3 Packung Gelatinenblätter
3 EL Wasser, siedend
1 Stück Eier (Eiweiss)
1 TL Zucker
150 g Erdbeeren, halbiert
1 EL Puderzucker
1 Stück Zitrone (Zitronensaft) (Citrusfrüchte), 1EL Saft der Zitrone

Zutaten für:
4 Personen

Zubereitung

15min
4.5h

1 Jogurt, Puderzucker und Orangenschale verrühren.
2 Gelatinenblätter für 5min in kaltem Wasser einlegen, abtropfen und mit heissem Wasser auflösen. Mit 3EL der Masse verrühren, sofort unter die restliche Masse rühren, ca. 30min kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
3 Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.
4 In die Förmchen füllen, ca. 4h fest werden lassen im Kühlschrank. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen.
5 Für die Sauce Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, über die Köpfli giessen, mit einer halben Erdbeere verzieren.