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Zopf


1 kgWeissmehl
5 TLZucker
3.5 TLSalz
4 dlMilch
2 dlWasser
120 gButter, flüssig
42 gBackhefe
1 StückEier
Zubereitung
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 220°C für 5min, danach bei 200°C für 28min auf der mittleren Rille
1Mehl, Zucker und Salz gut mischen
2Butter in Pfanne erhitzen und flüssig werden lassen
3Hefe mit wenig Milch und Wasser auflösen
4Alle Zutaten zusammenmischen und 10min gut kneten, bis sich Blasen bilden beim Aufschneiden
51 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, anschliessend formen (für vorgeschlagene Backzeit 2 Zöpfe formen).
6Ei verquirlen und Zopf bestreichen