Spitzbuben

Zutaten für:
60 Stücke

Teig
250 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
1 Stück Eier (Eiweiss), leicht verklopft
350 g Weissmehl
Füllung
200 g Himbeer Gelée
3 EL Puderzucker, zum bestäuben

Zutaten für:
60 Stücke

Zubereitung

1h
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 200°C für 8min auf der mittleren Rille
Backblech
2h

1 Butter, Puderzucker, Vanillepaste und Salz in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
2 Eiweiss und Mehl darunterrühren, zu einem Teig kneten.
3 Etwas flach drücken und für mind. 2h kühl stellen.
4 30min vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen, auf wenig Mehl, 4mm dick auswallen. Bei der einen Hälfte mein einem Förmchen Kreise oder Herzchen ausstechen. Guetzli für 15min kühl stellen.
5 In der Mitte des Ofens auf 200°C backen, herausnehmen, auf eine, Gitter auskühlen, Bödeli drehen.
6 Himbeer- Gelee auf den Bödeli verteilen, Deckeli bestäuben, auf die Bödeli setzen, etwas andrücken.