Zimtsterne

Zutaten für:
35 Stücke

Teig
2 Stück Eier (Eiweiss), ca. 70g
1 Prise Salz, leicht verkopfen
200 g Zucker
1.5 EL Zimt
0.5 EL Zitrone (Zitronensaft) (Citrusfrüchte)
350 g Gemahlene Mandeln
Glasur
1 Stück Eier (Eiweiss)
175 g Puderzucker

Zutaten für:
35 Stücke

Zubereitung

45min
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 240°C für 4min
Backblech

1 Eiweiss und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen leicht verklopfen.
2 Zucker, Zimt, Zitronensaft und Mandeln beifügen, zu einem Teig kneten.
3 Auf wenig Zucker den Teig 1cm dick auswallen, Sternen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Offen bei Raumtemperatur ca. 6h oder über Nacht trocknen lassen.
4 Guetzli in der Mitte des Ofens bei 240°C für 4min backen, heraus nehmen, abkühlen lassen.
5 Sterne nach dem Backen noch leicht warm mit Puderzuckerglasur verzieren, dabei die Sterne kurz ca. 2mm tief in die Glasur eintauchen. Die Glasur muss dickflüssig sein, sodass sie nicht am Guetzli herunter läuft.