| 1 | Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. |
| 2 | Eiweiss leicht verklopfen und daruntermischen. |
| 3 | Schokolade in Stücken mit siedendem Wasser übergiessen. Ca. 1min stehen lassen. Das Wasser bis auf 2EL wieder abgiessen. Schokolade glatt rühren, zur Masse geben, zu einem Teig zusammenfügen. |
| 4 | Für 1h kühl stellen, portionenweise auf wenig Zucker 1cm dick auswallen. Ausstecher zwischendurch in den Zucker drücken, dies verhindert das Ankleben. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, offen bei Raumtemperatur über Nacht trocken lassen. |
| 5 | Ca. 4 bis 4.5min in der Mitte des Ofens bei 240°C backen. Auf dem Blech auskühlen lassen, Vorsicht sind noch weich im warmen Zustand. |
1h
Backblech
1h
