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Hamburger Brötchen


Zutaten für:

4 Stücke
Teig
300 gWeissmehl
1.25 TLSalz
1 ELZucker
21 gBackhefe
2 dlZüribieter Vollmilch
30 gButter, geschmolzen
Bestreichen
1 StückEier
1 ELZüribieter Vollmilch
1 PriseSalz
Zubereitung
20min
2h
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 180°C für 20min-22min auf der untersten Rille
Backblech
1Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
2Hefe in Milch auflösen, Butter schmelzen, beides beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
3Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1h aufgehen lassen.
4Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 1h aufs Doppelte aufgehen lassen.
5Ei mit Milch und Salz verklopfen, Brötchen damit bestreichen, Sesam darüberstreuen.
6Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brötchen auf einem Gitter auskühlen.