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Kartoffelbrot


170 gAmondin (Kartoffeln), Gschwellti vom Vortag
390 gRuchmehl
1 TLSalz
50 gBaumnüsse, gehackt
21 gBackhefe
100 mlWasser
100 mlZüribieter Vollmilch
Zubereitung
20min
1.5h aufgehen lassen
Unter- und Oberhitze, (Normal) bei 220°C für 5min, danach bei 200°C für 28min
Cakeform 30cm
1Gschwellti vom Vortag mit der Röstiraffel reiben, beiseite stellen.
2Mehl, Salz und gehackte Baumnüsse (optional) mischen.
3Hefe in Milch- Wasser Gemisch auflösen.
4Alle Zutaten zusammen fügen und mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5In eine mit Backpapier belegte Cakeform füllen, für 1.5h aufgehen lassen. Anschliessend backen.