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Protein-Brot
80 gLeinsamen
50 gGemahlene Haselnüsse
100 gGemahlene Mandeln
0.5 TLSalz
150 gMagerquark
4 Stk.Eier (Eigelb)
1 dlWasser
2 TLBackpulver
0.5 dlWasser
4 Stk.Eier (Eiweiss)
1 PriseSalz
2 TLLeinsamen, zum Bestreuen des Brotes
Protein-Brot
Zutaten für:

Zubereitung

Vor- und Zubereitung20min
Aufgehen lassen30min quellen lassen
Backofen
Unter- und Oberhitze
Temperatur180 °C
Zeit75 Min.
Unterste RilleBackformCakeform 25cm, mit Backpapier ausgelegt

Ablauf

  1. 1
    Leinsamen, Haselnüsse, Salz, Quark, Eigelb und Wasser gut mischen, zugedeckt 30min quellen lassen.
  2. 2
    Backpulver und Wasser beigeben, mischen.
  3. 3
    Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Vorsichtig mit dem Gummischaber unter die Masse ziehen.
  4. 4
    In die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, Leinsamen darüber streuen.

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