Poke Bowl
| Lachs marinieren | |
|---|---|
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Honig flüssig |
| 1 Stk. | Limetten, Schale, Saft beiseitestellen |
| 300 g | Lachsfilet, Würfel (1.5cm gross) |
| Reis | |
| 300 g | Sushi Reis |
| 6 dl | Wasser |
| 3 EL | Essig, Reisessig verwenden |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | Zucker |
| Beilagen | |
| 2 Stk. | Avocado |
| 4 Stk. | Snackgurken |
| 1 Stk. | Mango, ca. 350g |
Zubereitung
Vor- und Zubereitung30min
Kühl stellen30min marinieren
Ablauf
- 1Sojasauce, Sesamöl und Honig in einer Schüssel gut verrühren. Limettenschale dazureiben, Saft auspressen, beiseite stellen. Lachs in ca. 1,5cm grosse Würfel schneiden, mit der Sauce mischen, 30min zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
- 2Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10min köcheln, auf der ausgeschalteten Platte ca. 15min quellen lassen, dabei Deckel nie anheben. Essig mit Salz und Zucker mischen, über den Reis geben, mit der Gabel lockern, in Bowls verteilen.
- 3Avocados schälen, in feine Scheiben schneiden. Gurken ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Mango schälen, in Würfel schneiden, alles mit dem Lachs anrichten. Beiseitegestellten Limettensaft darüber träufeln.
