Schokoladenmousse

Ablauf

1. 1
   Schokolade und Butter mit Milch in eine Pfanne geben. Unter häufigem Rühren mit einer Kelle bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
2. 2
   Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
3. 3
   Geschmolzene Schokoladenmischung mit dem Schwingbesen darunter rühren, leicht auskühlen lassen.
4. 4
   Rahm flaumig schlagen, vorsichtig darunter ziehen.
5. 5
   Eiweiss mit Salz in einem Massbecher mit dem Mixer steif schlagen. Mit dem Gummischaber vorsichtig unter die Masse ziehen.
6. 6
   4-5h im Kühlschrank kühl stellen. Aus dem fertigen Mousse Kugeln machen und auf Dessertteller anrichten. Alternative: Vor dem Kühlstellen auf vier Schälchen verteilen. Mit Schokoladen Spänen verzieren.