Ganache Befüllen

Ablauf

1. 1
   Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschliessend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Die Ganache anschliessend umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Ganache auf Kühlschranktemperatur kommt. Mit einem Mixer aufschlagen bis die Creme steif ist.
2. Haltbarkeit: im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Sobald sie aufgeschlagen ist nur noch 2 Tage haltbar.