Dampfnudeln
| Teig | |
|---|---|
| 500 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| 45 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 2.25 dl | Züribieter Vollmilch |
| 2 Stk. | Eier |
| 20 g | Backhefe |
| Guss | |
| 90 g | Zucker |
| 45 g | Butter |
| 2 dl | Züribieter Vollmilch |
| Vanillecreme | |
| 7.5 dl | Züribieter Vollmilch |
| 1.5 TL | Vanillepaste |
| 4.5 EL | Zucker |
| 3 Stk. | Eier |
| 1.5 EL | Maizena |
Zubereitung
Backofen
Unter- und Oberhitze
Ablauf
- 1Butter zusammen mit der Milch flüssig werden lassen und abkühlen
- 2Eier verquirlen, Hefe mit Milch auflösen, danach allr Zutaten mischen
- 3Ca. 1.5h aufgehen lassen
- 4Guss: Butter flüssig werden lassen und Milch und Zucker mischen
- 51/3 Guss in eine hohe Gratinform giessen. 5-6 Kugel mit wenig Mehl formen und hineinlegen
- 6Backen: Ca. 30min auf der untersten Rille bei 220°C. Nach ca. 10min mit dem restlichen Guss übergiessen
- 7Vanillecreme: alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut mischen, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen und ca. 2min weiterrühren.
