Rüeblitorte

250 g	Zucker
5 Stk.	Eier
2 EL	Wasser, Heiss
250 g	Karotten
250 g	Gemahlene Mandeln
1 Stk.	Zitrone (Citrusfrüchte), abgeriebene Schale und Saft
80 g	Weissmehl
2 EL	Wasser
2 TL	Backpulver
300 g	Puderzucker
2 EL	Wasser
2 EL	Zitrone (Zitronensaft) (Citrusfrüchte)
12 Pkg	Marzipan Rüebli

Zubereitung

Vor- und Zubereitungca. 30min

HinweisHaltbarkeit: zugedeckt, ca. 1 Woche im Kühlschrank

Backofen

Unter- und Oberhitze

Temperatur190 °C

1
Biskuitteig: Zucker, Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5min schaumig rühren.
2
Rüebli und alle Zutaten bis und mit Wasser unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
3
Eiweisse mit einer prise Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in Form füllen.
4
Guss: Puderzucker, Zitronensaft und Wasser gut verrühren, auf die Tortenmitte giessen.