Rüeblisuppe mit Ingwer
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Schalotten , fein gehackt |
| 600 g | Karotten, in Scheiben |
| 200 g | Süsskartoffeln, in Würcheln |
| 8 dl | Wasser |
| 1 EL | Gemüse Bouillon |
| 1 Stk. | Orange (Citrusfrüchte), Saft und Schale |
Zubereitung
Vor- und Zubereitung30min
Ablauf
- 1Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten kurz andämpfen. Rüebli und Süsskartoffeln ca. 5 Min. mitdämpfen.
- 2Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weich köcheln.
- 3Suppe fein pürieren, Ingwer, Orangenschale und -saft darunterrühren, würzen.
