Lasagne
| Füllung | |
|---|---|
| 350 g | Rinds-Hackfleisch (Kuhfleisch) |
| 350 g | Schweins-Hackfleisch (Schweinefleisch) |
| 1 TL | Fleischgewürz |
| 1 Stk. | Zwiebeln |
| 600 g | Karotten |
| 1 Stk. | Sellerieknollen |
| 5 EL | Tomatenpüree |
| 3 dl | Wasser |
| 1 EL | Gemüse Bouillon |
| Pkg | Frische Kräuter, Oregano, Thymian, Rosmarin |
| Bechamelsauce | |
| 40 g | Butter |
| 4 EL | Weissmehl |
| 9 dl | Züribieter Vollmilch |
| 0.75 TL | Salz |
| Lasagne einschichten | |
| 12 Stk. | Lasagneblätter |
| 1 Pkg | Gruyere Reibkäse |
Zubereitung
Vor- und Zubereitung50 min
Backofen
Unter- und Oberhitze
Ablauf
- Füllung: Gemüse andämpfen, Bouillon mit Wasser mischen und dazugiessen, zugedeckt aufkochen. Tomatenpüre beigeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. schmoren. Fleisch in der Bratpfanne (in 3-4 Portionen) an braten, herausnehmen. Angebratenes Fleisch zum Gemüse beigeben.
- Bechamelsauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen und das Mehl beigeben. Unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf keine Farbe an nehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Würzen, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
