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Zutaten:

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Zusatzinfos:

Type Backofen Steamer Hitze Unter- und Oberhitze Oberhitze Unterhitze Umluft Umluft mit Beschwaden Temp °C Zeit min bis min Temp °C Zeit min bis min Position untersten Rille mittleren Rille obersten Rille Zusätzlich

Rezept für Personen Stücke Gläser Liter

Zubereitsungs Schritte:

Zucker, Eigelb, Wasser und Vanillepaste mit dem Mixer schaumig rühren (ca. 5min).	x
Eiweiss und Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt.	x
Mehl lagenweise mit dem Eischnee auf die Zucker- Eimasse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.	x
Füllung: Erdbeer-Konfitüre in einer Pfanne warm machen, Biskuit damit bestreichen. Mascarpone und Rahm mit dem Schwingbesen schlagen, bis die Masse fest wird. Erdbeeren und Zucker pürieren, mit der Mascarpone- Rahm- Masse mischen, Erdbeerwürfeli beifügen.	x
Biskuit mit der Füllung bestreichen, dabei ringsum einen Rand von 1cm frei lassen. Roulade satt aufrollen, zugedeckt 30min kühl stellen.	x

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