Himbeer-Cheescake im Glas

Ablauf

1. 1
   Vollkornguetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wahlholz grob zerstossen. Butter in der Pfanne schmelzen, Guetzli beigeben, mischen, in die Gläser geben, etwas andrücken, kühl stellen.
2. 2
   Gelatine in kaltem Wasser ca. 5min einlegen, abtropfen.
3. 3
   Jogurt und Puderzucker mit dem Schwingbesen verrühren.
4. 4
   Gelatine mit dem heissen Wasser auflösen, mit 3EL Jogurtmasse verrühren und sofort unter die restliche Masse rühren.
5. 5
   Rahm steif schlagen, unter die Masse ziehen, in die Gläser füllen. Zugedeckt im Kühlschrank 2h fest werden lassen.
6. 6
   Himbeeren, Puderzucker, Wasser und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze, ca 5min weich kochen, pürieren, auskühlen lassen, auf die Jogurtmasse verteilen.
7. 7
   Beiseite gestellte Himbeeren zur Dekoration drauflegen.