Bündner Gerstensuppe
| 1 EL | Butter |
| 0.5 Pkg | Zwiebeln, fein gehackt |
| 200 g | Lauch |
| 150 g | Sellerieknollen, in Würfeli |
| 200 g | Karotten, in Würfeli |
| 50 g | Bündnerfleisch, in feinen Streifen |
| 80 g | Rollgerste geschält (Reis) |
| 1 l | Wasser |
| 2 dl | Vollrahm |
| 2 EL | Gemüse Bouillon |
Zubereitung
Vor- und Zubereitung1.5h
Ablauf
- 1Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Rüebli und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten.
- 2Wasser und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca.10min köcheln, würzen.
- 3Die Hälfte des Rahms dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen (nicht mehr kochen). Restlichen Rahm halb steif schlagen, darauf verteilen.
- Tipp: frisches Brot zur Suppe servieren.
