Spitzbuben

Ablauf

1. 1
   Butter, Puderzucker, Vanillepaste und Salz in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
2. 2
   Eiweiss und Mehl darunterrühren, zu einem Teig kneten.
3. 3
   Etwas flach drücken und für mind. 2h kühl stellen.
4. 4
   30min vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen, auf wenig Mehl, 4mm dick auswallen. Bei der einen Hälfte mein einem Förmchen Kreise oder Herzchen ausstechen. Guetzli für 15min kühl stellen.
5. 5
   In der Mitte des Ofens auf 200°C backen, herausnehmen, auf eine, Gitter auskühlen, Bödeli drehen.
6. 6
   Himbeer- Gelee auf den Bödeli verteilen, Deckeli bestäuben, auf die Bödeli setzen, etwas andrücken.