Mailänderli

Ablauf

1. 1
   Butter, Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel mixen, bis die Masse heller wird. Zitronenschale dazu reiben. Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen.
2. 2
   Teig leicht flach drücken, mind. 2h kühl stellen.
3. 3
   Teig ca. 15min vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. Portionenweise auf wenig Mehl 7mm dick aufwallen. Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eigelb dünn bestreichen.
4. 4
   Ca. 8min in der Mitte des Ofens bei 200°C backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.