Hamburger Brötchen

Ablauf

1. 1
   Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
2. 2
   Hefe in Milch auflösen, Butter schmelzen, beides beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
3. 3
   Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1h aufgehen lassen.
4. 4
   Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 1h aufs Doppelte aufgehen lassen.
5. 5
   Ei mit Milch und Salz verklopfen, Brötchen damit bestreichen, Sesam darüberstreuen.
6. 6
   Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brötchen auf einem Gitter auskühlen.