Erdbeermousse

Ablauf

1. 1
   Gelatinenblätter für 5min in kaltes Wasser einlegen.
2. 2
   Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
3. 3
   Eingelegte Gelatinenblätter abtropfen, mit dem heissen Wasser auflösen. Mit 2 EL der Masse verrühren, sofort unter die restliche Masse mischen.
4. 4
   Eiweiss mit dem Salz steif schlage, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter das Erdbeerpüree mischen.
5. 5
   Masse in Gläser füllen, ca. 3h kühl zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
6. 6
   Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Puderzucker mischen, auf der Mousse verteilen, mit Pfefferminz-Blatt dekorieren.
7. Haltbarkeit: 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank haltbar.