Spätzli mit Apfelmus

Ablauf

1. 1
   Mehl, Knöpflimehl und Salz mischen.
2. 2
   Wasser, Milch und Eier beigeben, mit dem Mixer rühren, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Teig 30min ruhen lassen.
3. 3
   Portionenweise im siedenden Wasser kochen, mit der Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen, in die backofenfeste Form geben, mit Käse bestreuen, in den warmen Backofen stellen.
4. 4
   <b>Apfelmus:</b> Äpfel rüsten, in Stücke schneiden, mit dem Wasser zugedeckt in einer Pfanne kochen (ca. 15min). Zimt, Vanillepaste und Zucker beifügen, mit dem Pürierstab pürieren.